Pulire e lavare le melanzane, le patate e i broccoli. Tagliare a cubetti le patate.
Per la crema di patate: bollire in acqua salata le patate, cuocere e aggiungere dell’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una crema.
A parte sbollentare le melanzane per qualche minuto.
In una padella dorare l’aglio con l’olio extravergine d’oliva e aggiungere le melanzane: saltare per un paio minuti e unire la crema di patate.
Cuocere i sedanini in abbondante acqua salata, scolare e saltare il tutto in padella, aggiungendo i broccoli. Servire caldo.
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