Risoni di grano saraceno integrale con piselli, zucchine, fave, peperoni e sponsali.

In questa ricetta abbiamo utilizzato

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Ingredienti

• 250g di Risoni di Grano Saraceno

• 150g di Piselli

• 150g di Zucchine

• 150g di Fave Fresche

• 150g di Peperone

• 150g di Sponsali

• Olio q.b.

• Sale q.b.

Procedimento

Tagliare a cubetti le zucchine e i peperoni; tagliare alla julienne gli sponsali. Cucinare i Risoni di Grano Saraceno Integrale in abbondante acqua salata.
Dopo 4 minuti di cottura dei Risoni aggiungere tutte le verdure ad eccezione degli sponsali. Al termine della cottura dei Risoni scolare il tutto, raffreddare con acqua fredda e versare in una coppa.
Condire con olio e con gli sponsali crudi. Servire freddo.

Buon appetito!