Risoni di grano saraceno con orata, mela verde e salicornia

Procedimento

Pulire e tagliare in piccoli pezzetti la mela e successivamente inserirla in una ciotolina con del succo di limone per 10/15 minuti.
Pulire e tagliare a cubetti l'orata.
Portare ad ebollizione l'acqua di cottura e versare i risoni di grano saraceno per poi scolarli dopo 10 minuti. Un minuto prima della fine della cottura immergere anche la salicornia.
A cottura ultimata scolare i risoni e la salicornia e raffreddarli sotto acqua corrente per poi condirli.
Una volta raffreddati i risoni di grano saraceno sono pronti per essere conditi con olio, scorza di limone, salicornia e cubetti di orata precedentemente preparati.

Buon appetito!