Pulire e cucinare la borraggine e successivamente inserirla in un frullatore con olio e sale fino a renderla cremosa.
Pulire e tagliare i peperoni e successivamente inserirli in un frullatore con olio e sale fino a renderli cremosi.
Portare ad ebollizione l'acqua di cottura e versare i mezzi rigatoni con avena per poi scolarli dopo 8minuti.
A cottura ultimata scolare i mezzi rigatoni e condire il tutto con la crema di borraggine e la crema di peperoni.
Completare il piatto con della stracciatella a piacere.
Buon appetito!
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